Der BioBuddys Blog

Hol dir den italienischen Sommer in die Küche

Na gut, der deutsche Sommer hat’s dieses Jahr nicht so mit uns – mehr graue Wolken als laue Abende. Aber hey, kein Grund, den Kopf in den Sand zu stecken! Wenn das Wetter schon nicht mitspielt, dann holen wir uns die Sonne einfach in die Küche. Und womit geht das besser als mit einer ordentlichen Portion Zitronen? Frisch, spritzig, nach Urlaub schmeckend – quasi Amalfi-Feeling im heimischen Backofen.

Also, lassen wir uns vom Dolce Vita anstecken, schnappen uns die Zitronen und backen uns ein Stück Italien nach Hause. Wer braucht schon Strand und Meer, wenn der Duft von Sommer direkt aus dem Ofen kommt?

Am Ende geht’s doch genau darum: ums Genießen. Essen ist schließlich mehr als satt werden – es ist eine kleine Auszeit, Glücksmoment und Seelentröster in einem. Gerade wenn draußen alles grau ist, fühlt sich ein Stück Gebäck nach Sonne im Bauch an. Und ganz ehrlich: wer einmal in diese zitronige Köstlichkeit gebissen hat, weiß, dass gute Laune manchmal aus dem Ofen kommt!

Backen wir´s also an!

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Die Zutaten

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So wird’s gemacht

1. Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.

2. Die Butter zusammen mit dem Zucker schön cremig und schaumig schlagen. Das Marzipan in kleine Stücke zupfen und gut unterrühren. Es sollte sich gut auflösen.

3. Das Ei hinzugeben und kräftig rühren, bis eine schaumige, fluffige Masse entsteht.

4. Das Mehl mit dem Backpulver gut mischen. Die Zitrone heiß abwaschen und die Schale abreiben. Anschließend die Zitrone gut auspressen und den Saft auffangen.

5. Den Zitronenabrieb und das Mehl mit dem Backpulver zu der Ei Masse geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Zitronensaft dazu geben und alles gut verrühren. Den Teig abgedeckt für 45Minuten in den Kühlschrank geben.

6. Den gekühlten Teig in ca. 40 Portionen teilen und zu kleinen Kugeln (ca. 14g pro Kugel) formen, anschließend in Puderzucker wälzen.

7. Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft ungefähr 12 bis 15 Minuten backen. Die Zitronenkekse sollten nach dem auskühlen, schön weich sein.

Draußen trommelt der Regen an die Fensterscheibe, da ist er, der Sommer im Juli 2025. Statt Aperol Spritz oder einem Lillet Wild Berry, ist mir eher nach einer Tasse Glühwein. Es ist kalt, windig und nass. Nun ja, wenn schon draußen kein Sommer ist, dann mach ich mir meinen eigenen Sommer in der Küche, bin ich eben trotzig. Wie ging noch der Spruch? Wenn dir das Leben Zitronen gibt, dann mach Limonade draus. Aber wieso eigentlich Limonade? Ich will Kekse, also mache ich Zitronenkekse. Und für das Urlaubsfeeling nennen wir die Köstlichkeiten auch einfach Biscotti al limone. Denn dieses Rezept stammt schließlich aus Italien.

Die Geschichte der Biscotti al Limone – Eine italienische Tradition mit zitroniger Frische

Inmitten der sonnenverwöhnten Landschaften Italiens entstand eine Gebäckspezialität, die heute in vielen Regionen des Landes geschätzt wird: Biscotti al Limone – knusprige gebackene Kekse mit weichem Kern und einem Hauch frischer Zitrone. Ihre Ursprünge reichen bis in die Renaissance zurück, als Gebäck nicht nur Genuss, sondern auch Ausdruck von Handwerkskunst war.

Was die Zitronenvariante so besonders macht, ist die Zugabe von Zitronenschale und Zitronensaft, die dem Gebäck eine erfrischende, leicht säuerliche Note verleihen – ein perfekter Kontrast zur Süße des Teigs.

Im Süden Italiens, insbesondere in Sizilien und an der Amalfiküste, wo Zitronenbäume die Hänge säumen, haben Biscotti al Limone eine besondere Bedeutung. Hier dienen sie nicht nur als Begleiter zum Espresso, sondern auch als kleines Geschenk, das Gastfreundschaft und Herzlichkeit symbolisiert.

Heute finden sich Biscotti al Limone in vielen modernen Rezepten wieder – oft verfeinert mit Mandeln, Olivenöl oder einer Glasur. Doch der Kern bleibt gleich: ein Gebäck, das den Geschmack Italiens in sich trägt – knusprig, aromatisch und zeitlos.

Das Dolce Vita für deine Küche.
Traditionelle Zitronenkekse treffen auf beste Bio-Zutaten. Hol dir Italien nach Hause.

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